Monthly Archives - Maret 2018

Pengetahuan Tentang Kopi untuk Pemula

Dunia perkopian berkembang dengan pesatnya akhir-akhir ini. Mereka yang mulanya hanya sekedar menikmati kopi instan dan (paling-paling) kopi tubruk di rumah kini telah beranjak ke kedai kopi dan menikmati aneka kopi dari mesin espresso. Kabar baiknya banyak penikmat kopi pemula yang menikmati kopi dengan level lebih tinggi. Yang dulunya mungkin hanya mampu menikmati frappe dan kopi-kopi bercampur gula dan krim kini bergeser menikmati cappuccino tanpa gula. Seiring dengan perkembangannya, banyak dari pemula yang belum tahu beberapa hal tentang kopi yang [...]

Tentang Boilpack

Boilpack disebut demikian karena merupakan kemasan fleksibel yang dapat divakum yang digunakan untuk melestarikan makanan lebih lama di dalam freezer. Namun, kemasan ini juga banyak digunakan di berbagai negara oleh banyak koki profesional untuk keperluan memasak. Jenis boilpack saat ini sangat ideal untuk memasak dan juga penyimpanan. Mereka dapat digunakan untuk memasak saat anda pergi untuk perjalanan berkemah akhir pekan, mereka yang tinggal di rumah kos dan mereka juga ideal untuk memasak dapur komersial berskala besar. Cara penggunaan Boilpack [...]

Proses Degassing dan Oksidasi pada Biji Kopi

Dua proses penting pada kopi yang terjadi di antara fase roasting dan brewing. Setelah biji kopi disangrai (roasting), ada satu proses kimia alami yang terjadi dan dianggap bisa memengaruhi rasa kopi yang akan diseduh nantinya. Proses ini dikenal dengan istilah degassing, atau pelepasan gas, dan konon akan ikut menentukan pula jenis kemasan atau packaging kopi yang akan digunakan. Juga, akan berhubungan dengan tanggal roasting dan waktu terbaik untuk menggunakan kopi dilihat dari tanggal itu. Sementara fase “lanjutan” dari degassing adalah [...]